Kvargjakten får mejerierna att bygga ut – Norrmejerier satsar 50 miljoner
Efterfrågan på kvarg har lett till tomma hyllor och nya produktionssatsningar. I Umeå har Norrmejerier byggt en ny anläggning, rapporterar SVT.
Den starka efterfrågan på kvarg förändrar mejeriernas investeringar. Norrmejerier har enligt SVT färdigställt en ny anläggning i Umeå för 50 miljoner kronor. Satsningen beskrivs som ett svar på intresset för proteinberikade produkter.
I SVT:s reportage den 31 oktober beskriver bolagets strategi- och utvecklingschef Johan Westerlund hur efterfrågan har blivit betydligt starkare än väntat. Reportaget tar också upp att kvarghyllor i butiker har stått tomma under en längre tid.
Norrmejerier är inte ensamt om att investera. SVT uppger att Arla har satsat omkring 380 miljoner kronor på kvargproduktion. Beloppen gäller de satsningar som återges i reportaget och ska inte uppfattas som samtliga mejeriers sammanlagda investeringar.
Proteinintresset innebär inte att kvarg är nödvändigt för alla. David Jonsson, universitetsadjunkt som undervisar i näringslära vid Umeå universitet, framhåller i intervjun att kvarg bara är ett av flera proteinrika livsmedel. Han beskriver också produktens enkelhet som en möjlig förklaring till populariteten.
SVT skiljer i reportaget mellan minskad mjölkförsäljning över tid och ökat intresse för förädlade mejeriprodukter. En investering i mer kvarg är därför också en fråga om hur mejeriernas produktion anpassas till vad kunderna efterfrågar.
Artikeln ger inte individuella kostråd eller ett löfte om att en viss butik nu har kvarg i lager. Den nya anläggningen och butikernas faktiska tillgång är olika saker. Fotot är en genrebild av produkten, inte en dokumentation från den nya anläggningen.