Fyra grader i kylen kan ge maten mer tid – men blanda inte ihop datumen
Bäst före är inte samma sak som sista förbrukningsdag. Rätt temperatur och koll på märkningen hjälper dig att minska matsvinn utan att tumma på säkerheten.
Kylskåpets temperatur kan göra större skillnad än den lilla siffran antyder. Livsmedelsverket rekommenderar fyra grader i kylen och anger att maten då håller sig fräsch ungefär dubbelt så länge som vid åtta grader. Det är ett allmänt råd, inte en garanti för varje vara.
Datummärkningen gäller dessutom bara när maten har förvarats enligt förpackningens anvisningar. En vara som kräver högst fyra grader får inte samma hållbarhet om den ligger varmare. Kontrollera därför både temperaturen och vad det faktiskt står på förpackningen.
Bäst före handlar i första hand om kvalitet: smak, konsistens och liknande egenskaper. Mat som förvarats rätt kan vara ätbar även efter det datumet. Då kan man normalt titta, lukta och smaka för att bedöma den.
Sista förbrukningsdag är något annat. Mat med den märkningen anses inte säker att äta när dagen har passerat. Ät, tillaga eller frys in den senast på sista förbrukningsdagen i stället för att behandla märkningen som bäst före.
Äldre, gravida och personer med nedsatt immunförsvar behöver också följa de särskilda råden om listeria och vissa livsmedel. Lukten kan inte ersätta sådana säkerhetsråd.
För att få mindre över rekommenderar Livsmedelsverket även att handla efter det man hinner använda och ta hjälp av frysen. Märk gärna det du fryser med datum och innehåll så blir det lättare att faktiskt äta upp det.