Kan maten frysas två gånger? Det beror på hur den tinades
Kylskåpstinad mat kan ofta frysas om, men kvaliteten kan försämras. Frysen gör heller inte redan dålig mat säker eller dödar alla bakterier.
Du tog fram för mycket ur frysen och middagsplanen ändrades. Måste allt kastas? Inte nödvändigtvis. Livsmedelsverket anger att mat som tinats i kylskåp kan frysas in igen även utan att först tillagas.
Däremot kan resultatet bli torrare eftersom vatten försvinner när maten tinar. Mat som har tinats och därefter tillagats kan också frysas på nytt. Rådet är inte ett frikort för mat som har stått varm länge eller hanterats osäkert.
En lagom frystemperatur är minus 18 grader. Där kan bakterier, jäst och mögelsvampar inte föröka sig, men de dör inte nödvändigtvis. När maten tinar kan de börja växa igen om temperaturen tillåter det.
Tina därför gärna i kylskåp eller kallt vattenbad och håll maten kall om den inte ska användas direkt. Mikron fungerar som upptiningshjälp om maten ska ätas eller tillagas omedelbart efteråt.
För att bevara kvaliteten bör infrysningen gå snabbt. Kyl ned varm mat innan den läggs i frysen, undvik alltför stora portioner och förpacka så att maten skyddas från luft. Märk med datum så blir det lättare att använda det äldsta först.
Frysningen kan förändra konsistensen även när maten fortfarande går att äta. Yoghurt, majonnäs och vissa grönsaker hör till sådant som kan bli mindre aptitligt. Hur fräsch maten var från början spelar också roll: frysen återställer inte en råvara som redan har blivit dålig.