Ny restaurang i kvinnofängelse ska ge yrkeskunskaper inför frigivning
Fred Sirieix organisation The Right Course öppnar en utbildningsrestaurang vid HMP Drake Hall. Deltagarna ska träna för jobb inom hotell och restaurang.
Kvinnor vid fängelset HMP Drake Hall i Staffordshire ska kunna lära sig restaurangyrket i en ny utbildningsverksamhet innanför murarna. Flavours Unlocked är organisationen The Right Courses första restaurang i ett brittiskt kvinnofängelse, enligt regeringens besked den 4 november.
Bakom organisationen står Fred Sirieix, känd som hovmästare i tv-programmet First Dates. Restaurangen ska ge praktisk träning enligt branschens arbetssätt, erkända kvalifikationer och kontakter med arbetsgivare inför tiden efter fängelset.
Hotellgruppen Hilton bidrar med erfarna utbildare och delar sina arbetsmetoder. Träningen gäller inte bara själva restaurangarbetet. Kommunikation, kundservice och samarbete lyfts också fram som färdigheter deltagarna ska kunna använda i ett framtida yrkesliv.
Vid öppningen på måndagen deltog Sirieix och ministern Kate Dearden. Nyheten offentliggjordes senare i veckan. Regeringen beskriver satsningen som en möjlighet att både stärka vägen till arbete för de intagna och möta personalbehov hos hotell, pubar och restauranger i West Midlands.
Projektet får stöd genom regeringens Hospitality Fund för 2026–2027 och ytterligare utbildningsstöd via Hospitality Grant Scheme. Den förstnämnda fonden omfattar totalt 1,5 miljoner pund. Hela det beloppet är alltså inte ett anslag enbart till restaurangen på Drake Hall.
Att utbildning och kontakt med arbetsgivare ska minska risken för återfall i brott är ett mål som regeringen och projektets företrädare framhåller. Beskedet redovisar däremot inga uppmätta resultat från den nya restaurangen. För deltagarna är erbjudandet i detta skede utbildning och en möjlig väg mot arbete, inte en garanti om anställning efter frigivningen.